罗松茂
罗松茂(1874-1937),名顺珍,乳名罗黑狗,湖北宣恩人,着名地方菜品制作者。
罗松茂年轻时,以做“泡粑粑”为生,后学会加工大蔸菜、松花皮蛋和冰姜。他制作该“三菜”的工艺独具特色,具有嫩、脆、咸、甜、香之五味,很快在当地传开,成为抢手货。于是他大量加工大蔸菜、松花皮蛋和冰姜,取商号“罗松茂”,并在所制作的“三菜”上分别贴上“宣恩李家河罗松茂陈川菜(大蔸菜)”、“宣恩李家河罗松茂松花皮蛋”、“宣恩李家河罗松茂冰姜”等商标。
罗松茂制作的大蔸菜,外表呈红色而有光泽,切开后,里面起桃子油,常年存放不生霉,不变味。在原料上,他精选一种叫“花叶地盘子”的大蔸菜,有芜子短、叶子少、铺地长、个头大等特点。在加工配料上,他主要使用丁香、桂子、山奈、八角、肉桂、花椒、黑锅巴盐等，从不因缺少某一配料而用其他佐料替代。陈川菜的包装也很独特，内包装用伏天采摘的藕叶,既清香,又柔软;外包装用壳纸,一两年都不会生霉变味。他每年加工大蔸菜八、九万斤，畅销川、湘、鄂数省。
罗松茂制作冰姜、松花皮蛋也很有讲究。加工冰姜坚持不用中秋以后的姜,一律在寒露前加工完毕。生姜先去皮,再配料浸泡,至外表起霜芽子才加工制作。松花皮蛋每年只加工两次,正二三月一次，六七八月一次，所包好的皮蛋必须经过埋在地底下去掉碱性才出售。罗松茂是“三菜”制作的创始人,所制成品畅销川、鄂、湘一带长达四十年之久,一直为地方人士的送礼佳品。
生意兴隆后,罗松茂广施善事,热天为过路人免费供茶水,冷天免费供暖，每年腊月三十,为穷人送米近万斤;凡远来客人有困难，他都解囊相助。还热心地方修桥补路等公益事业。
吴经明
吴经明(1876一1970),字述斋,湖北建始人。国民党早期军界人物,地方教育名宿。
吴经明幼年从其父吴光承就读私塾,22岁中秀才,光绪二十五年(1899)
入湖北经心书院攻读，光绪二十九年受清廷选派赴日本学习步兵，在日本陆军士官学校第四期毕业。光绪三十四年回国后，他先后任保定陆军速成学校教官、北洋政府陆军部三等检察官兼任编辑局副主编。宣统元年(1909)至宣统三年,他任陆军军学司教育科科长陆军第一、二、四镇步兵检察官,授四品衔及北京前门兵站总监。因参与吴禄贞密商动用保定军校德制大炮6尊响应武昌首义,被人密报清政府后,他逃往浦口。武昌起义后,他先后任南京政府参谋本部科长、淮阳兵站军需总监、浦口陆军第一师参谋长、陆军部军学司司长等职。民国四年(1915),吴经明调任陆军部副官,民国八年晋升为陆军少将，民国十一年晋升为陆军中将，曾以军界代表身份参加南北议和会议，民国十二年任陆军部军学司司长，民国十四年任陆军善后委员会委员，清官检查委员会陆军特派员，民国十六年任广东兵器制造厂委员兼总务处处长，民国十九年任南京训练总监部编辑兼印刷局局长。
民国二十一年,吴经明辞职回原籍奉养父母。他回建始后,在家乡凉水埠吴氏祠堂创办小学，并亲自任教，远近数十里闻名前来求学者达数十人。民国二十二年，他赴恩施任湖北省立第十三中学校长。他任校长后的民国二十三年春，将校址迁到了恩施城南门内梓潼巷原道台衙门旧址。经过修葺,校容焕然一新,各县来考的学生剧增。民国二十二年,学校改名为“湖北省立恩施初级中学”。民国二十四年，他呈请教育厅批准在恩施初中内附设了两个简易师范班，招收社会青年和部分塾师共81名(人学76名,毕业58人),为发展鄂西小学教育起到了推动作用。民国二十五年春，该校又招收两个初中班,男女兼收,共105名,在鄂西首开男女合班之先例。
吴经明清廉自守,初任校长的3年，已结余经费3000余元(银元)。民国二十五年,他用这笔钱在道台衙门前的空地上修建了一座三开间三层砖石结构的楼房，题名“尽心”,表明他尽躬桑梓为乡邦办学之苦心。吴经明主持恩施中学期间,锐意革新,在办学理念和教育方针上博得社会舆论和教育界的很高评价。人们认为他有近袭张之洞“中学为体,西学为用”,远学北大“不定于一尊,不党同伐异”的办学思想。他垂老还乡,以振兴鄂西教育为己任,为鄂西培养造就了大批人才,受誉“尽躬桑梓,乐育英才”。
吴经明长于儒学,通晓史学、佛学和医学。他为人正直,处事和平。他同情共产党人和爱国进步人士，中共在建始开展地下活动的党员孙世祥、吴国仪等人均由他掩护而幸免于难。
民国三十四年,吴经明应聘到建始县志馆,专修县志。民国三十六年,其子吴国桢任上海市市长,吴经明去沪。民国三十七年,吴经明随子去台后，曾任中国宗教联谊会常务监事等职。1970年8月3日,他在台病逝。