老板名为陈勇军，是这家陈氏菜馆的老板。
从他的口中，陈远听到了不少以前没见过，但是听过的菜名。
而且从老板的介绍之中。
可以听得出来，老板对于自己的手艺，或者说，是对于老祖宗传下来的手艺。
很是自豪。
“二位，我们这店内所用的食材，全部都是最为新鲜的食材，此外，我们店内的调料，配方，都是秘制的……”
按照陈勇军的话，他们陈氏菜馆，是从清代末期的时候，就已经存在了。
那时候，还备受当地的乡绅土豪喜爱。
他们的太爷爷那辈啊，隔三差五的，就到那些大土豪的家中去做菜呢。
据说，当时还给了某位王爷做了长达好几年的私人大厨。
在当地非常有名。
很多外来人，都奔着他们家的名号而来的。
“老板，按照你这么说的话，你们家这手艺这么受欢迎，应该，不仅仅只有这一家产业的吧？”
白梨也被陈勇军的话给吸引住了。
清代就有了这陈氏菜馆，那少少，也得是百年的传承啊。
这样的一个基业。
到了现在，怎么说，也已经成为了一个大产业了吧。
连锁店那种的？
但听到白梨这话的陈勇军，有些露出了难色。
“客人您有所不知啊，我们这陈氏菜馆的手艺虽然好，但是做工，烹饪的时常，却是极其复杂，尤其是我们制作的秘制调料，更是需要长达好几个月才能做到完美。”
“而现在，普遍的餐饮业，都追求的是一种快，我们这样的手艺，在这一方面上，比不得别人啊。”
陈勇军这么一说。
白梨也就明白了。
“确实是有这方面的原因。”
现在的社会生活节奏，讲究是快。
无论是餐饮业，还是其他的行业，都讲究的是快速出品，而陈氏菜馆这边光一个调料就好几个月的，的确是相当耗时了。
“之前也是有一些老板过来，想要投资我们的，想要让我们开连锁店，开出的价格不菲。”
“但是他们的要求，是要让我们摒除我们的手艺，然后制作更加快速的调料等等。”
“这样的方法，对我们而言，其实不是什么难事，但是如此一来，我们的菜品，在色香味上面，就缺少了很多。”
“所以后来一琢磨，也就拒绝了。”
陈勇军有些无奈道。
“说到底，也是不想放弃我们老祖宗传下来的手艺，只不过，这会让我们在餐饮界这上面，缺少了很多的竞争力。”
听着陈勇军的话。
陈远能够感觉得到，陈勇军面对如今餐饮业的冲击，是有一些无力的。
但陈远还是佩服陈勇军的坚持的。
这种传承了百年的手艺，是不可能说放弃就放弃的，一旦放弃了，那是很可惜的。
“老板，你的坚持，令人敬佩。”
陈远说道。
这话，他是出自肺腑的。
不仅仅只是在菜品上面，还有那些老祖宗留下来的手艺，如木工，雕刻等等。
这种传承下来的手艺，对于每一个在坚持着的人，陈远都是由衷的敬佩。
“嗐，客人您说笑了，我也是不忍心。”
陈勇军笑了笑。
随后看向了一旁的少女，他说道。
“原先我还挺担心我之后，没有人愿意接下了这老陈家的手艺的，不过有这妮子，我也算是放心了。”
跟随着陈勇军的目光，陈远将目光落在了那少女的身上。
“她叫小慧，是我的徒弟，从6岁就开始跟着我学习了，现在的手艺，已经达到了很高的地步。”
“待会儿会有一道菜是小慧做的，两位客人可以感受一下。”
陈勇军对于小慧，那是格外的信任啊。
满脸都是骄傲。
颇有一番得意大弟子的样子。
“哦，这样吗，那我可就期待了。”
陈远看向小慧。
十四五岁的样子，但从其身上所展现出来的状态来看，应该是一个早熟，懂事的孩子。
此刻面对陈勇军的夸赞。
也是很自然的点点头。
没有过多的自傲，但浑身都散发着自信。
能够感觉得到，在陈勇军的指导之下，这个少女，对于自己的手艺，充满了自豪了。
挺好的。
以前老是听到什么手艺之类这种东西，传男不传女，那时候就觉得挺不适应的。
现在这个社会，讲究的都是能力。
男女都一样。
而且小慧这孩子，从6岁就开始跟着陈勇军学，一直到现在，差不多就是八九年了。
足以证明，对方对于这手艺，是多么的热爱了。
就凭这一点。
如果接下来上来的菜样，不好吃，陈远都会好好品尝完毕的。
只不过，这种情况，几乎是不存在的。
“好了两位客人，我们就先过去准备了，请二位稍等。”
给陈远和白梨倒上了茶之后，陈勇军和小慧，就去准备去了。
望着两人的背影，白梨由衷赞赏道。
“能够在这种市场冲击之中坚持下来，老板挺不容易的，更何况，他还是一个人。”
“还有那个小慧，从六岁就开始学习，一直到现在，十四五岁，八九年的时间，也是很厉害了。”
之前，只是听说这家店很不错。
也比较火。
但现在听了陈勇军的话之后，她感觉到，人家的火是有道理的。
就凭这一份坚持，就没有多少人能够坚持得下来啊。
相信在这过程中，陈勇军肯定受到了很多的诱惑，那些个资本家，为了利益。
肯定是找了陈勇军很多次的。
只不过，陈勇军能够不被金钱打动，坚持做自己，这样的一份坚持，真的是难能可贵啊。
若非如此，今天，他们也就没办法